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わたしたちはコニャックやアルマニャック、マールといった100種のブランデーとボルドーや
ブルゴーニュをはじめとするグランヴァンなど、400種のワインをもちます。
混ざりけのないオー・ド・ヴィーは醸造家たちの矜持。
琥珀や赤色に染まる 葡萄を杯に注ぐとき、わたしたちはその歴史と誇りに敬意を払います。

Drink

Molecular Cocktail

わたしたちはバーテンダーであり、ミクソロジストです。
分子レヴェルでアルコールやマテリアルを解体し、化学的視差から構築を図ります。
演算と相乗が生む官能的な一杯は、フルコースにも匹敵すると考えます。
モレキュラーを用い、果実もベジタブルも呑み込む、真新しい世界の創造。
わたしたちは、ドリンクの歴史を、わたしたちの手で一歩進めます。
利休もエスコフィエも貞一も視る事のなかった、今世紀の美を一杯に。

Drink

Dish

わたしたちは料理の従事者ではなく、杯への奉仕者です。
手元に在る杯に合せた、流動的で革新的な一皿を創ります。
それは、スローキュイッソンで仕上げた肉かもしれませんし、とろけるショコラかもしれません。
杯の中身次第なのです。
わたしたちの提案をまるごと味わうならば、杯と皿のペアリングコースもご用意しますし、ご自身の嗜好を満たしたいのならば、即興で一皿をお創りしましょう。

Dish
Dish

Sound

わたしたちは音の力を信じています。香りと同じように心身を侵食し、追憶を揺する音。
ノスタルジーや感傷は良薬であると、皆が知っているはずです。
JBL×Mcintoshから放たれるマイルスやコルトレーン、ボズ・スキャッグズやハイ・ファイ・セットといったAOR、J.Bやカーティス・メイ フィールドのGroove、ひばりの鬼才に、ピアフの狂気。
もしかしたら、陽気なラグタイムに胸が詰まるかもしれません。
達郎やユーミンをハミングしてもいいんです。記憶は、フレグランスですから。

Cigar

わたしたちは香りの力を信じています。ブランデーやワイン。
それらのフレイバーを1から∞に拡げるシガーの力。
そして、忘れずにお伝えしたいのは、わたしたちがモレキュラーカクテルも手掛けるミクソロジストであるということです。
杯とシガー、1対1であった世界を、1000000対1にも高めることが可能です。
そこには、未知なる漂いが待っています。

This is it

でも、ドリンクや料理、音楽に葉巻、それらを通販カタログのように用意するわけではない。
そして、メニュー表からチョイスするように選んではいけない。
極論、こんなものは、単なるツールでしかない。それが、QUINQ。

This is it

わたしたちは、提案したい。
陶酔のなかで、味覚と香りと記憶を弾ませたい。
高貴?通俗?陶酔のしかたは、お好きに。
ただし、今夜あなたが向かいたい陶酔に向けて、わたしたちは最高のパートナーを用意する。
だって、Gastronomic Barだから。

078-331-1191

電話予約受付時間:17:00~25:00

  • BAR利用のお客様はお電話にてご予約ください。
  • メニュー詳細はQUINQウェブサイトorメニューページを参照ください。
  • コースはご来店日より起算して2日前までにご予約をお願いいたします。
  • ペアリングコースのドリンクは、ワイン、カクテル、ノンアルコールの3種よりお選びいただけます。
  • ご来店されてからのメニュー変更は準備と調理の関係上、お受けする事ができませんので、予めご了承ください。
  • アラカルト、コース料理共、別途カバーチャージ1,000yen(お一人様)、ならびに8%の消費税を頂戴しております。
  • 苦手な食材やアレルギーのあるお客様は、ご要望欄にてお知らせください。
  • 記念日でのご利用の際は、記念日の内容やお祝いされる方のお名前なども、ご要望欄にご記入ください。
  • 20歳未満の方、ならびに短パン・サンダル等極端にカジュアルな服装でのご来店はご遠慮いただいておりますので、悪しからずご了承ください。

  • キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
     2日前_30%/前日_50%/当日_100%
ONLINE BOOKING
This is it

2014年11月のお休み:3日(月)、9日(日)、10日(月)、16日(日)、24日(月)、30日(日)
2014年12月のお休み:1日(月)、7日(日)、14日(日)、21日(日)、28日(日)、31日(水)
【6名以上のディナーでのご予約は上記日程も予約可】

Address

兵庫県神戸市中央区加納町4丁目9-14
高井ビルB1F

TEL. 078-331-1191

Direction

JR神戸線 三ノ宮駅西出口から徒歩5分
阪急電鉄 神戸三宮駅東出口から徒歩5分
阪神電鉄 神戸三宮駅西出口から徒歩6分
神戸市営地下鉄 三宮駅東1番出口から徒歩3分

Opening Hours

平日:18:00〜26:00(L.O)/ 27:00(CLOSE)
日・祝日:18:00〜24:00(L.O)/ 25:00(CLOSE)

Recruit

バーテンダー1名・サービス1名。 詳細はお電話(078-331-1191)にてお問い合わせください。