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わたしたちはコニャックやアルマニャック、マールといった100種のブランデーとボルドーや
ブルゴーニュをはじめとするグランヴァンなど、400種のワインをもちます。
混ざりけのないオー・ド・ヴィーは醸造家たちの矜持。
琥珀や赤色に染まる 葡萄を杯に注ぐとき、わたしたちはその歴史と誇りに敬意を払います。

Drink

Molecular Cocktail

わたしたちはバーテンダーであり、ミクソロジストです。
分子レヴェルでアルコールやマテリアルを解体し、化学的視差から構築を図ります。
演算と相乗が生む官能的な一杯は、フルコースにも匹敵すると考えます。
モレキュラーを用い、果実もベジタブルも呑み込む、真新しい世界の創造。
わたしたちは、ドリンクの歴史を、わたしたちの手で一歩進めます。
利休もエスコフィエも貞一も視る事のなかった、今世紀の美を一杯に。

Drink

Dish

わたしたちは料理の従事者ではなく、杯への奉仕者です。
手元に在る杯に合せた、流動的で革新的な一皿を創ります。
それは、スローキュイッソンで仕上げた肉かもしれませんし、とろけるショコラかもしれません。
杯の中身次第なのです。
わたしたちの提案をまるごと味わうならば、杯と皿のペアリングコースもご用意しますし、ご自身の嗜好を満たしたいのならば、即興で一皿をお創りしましょう。

Dish

Sound

わたしたちは音の力を信じています。香りと同じように心身を侵食し、追憶を揺する音。
ノスタルジーや感傷は良薬であると、皆が知っているはずです。
JBL×Mcintoshから放たれるマイルスやコルトレーン、ボズ・スキャッグズやハイ・ファイ・セットといったAOR、J.Bやカーティス・メイ フィールドのGroove、ひばりの鬼才に、ピアフの狂気。
もしかしたら、陽気なラグタイムに胸が詰まるかもしれません。
達郎やユーミンをハミングしてもいいんです。記憶は、フレグランスですから。

Cigar

わたしたちは香りの力を信じています。ブランデーやワイン。
それらのフレイバーを1から∞に拡げるシガーの力。
そして、忘れずにお伝えしたいのは、わたしたちがモレキュラーカクテルも手掛けるミクソロジストであるということです。
杯とシガー、1対1であった世界を、1000000対1にも高めることが可能です。
そこには、未知なる漂いが待っています。

This is it

でも、ドリンクや料理、音楽に葉巻、それらを通販カタログのように用意するわけではない。
そして、メニュー表からチョイスするように選んではいけない。
極論、こんなものは、単なるツールでしかない。それが、QUINQ。

This is it

わたしたちは、提案したい。
陶酔のなかで、味覚と香りと記憶を弾ませたい。
高貴?通俗?陶酔のしかたは、お好きに。
ただし、今夜あなたが向かいたい陶酔に向けて、わたしたちは最高のパートナーを用意する。
だって、Gastronomic Barだから。

078-331-1191

電話予約受付時間:17:00~25:00

  • ・個室、半個室のテーブルフロアは完全禁煙とさせていただいております。
  • ・ディナーコースは、来店2日前までにご予約をお願いいたします。
  • ・ディナーでのご予約の際、アレルギーや苦手な食材をお伺いしております。
  • ・ご来店は20歳以上のお客様とさせていただいております。(貸切を除く)
  • ・カジュアルすぎる服装での来店はご遠慮いただいております。ご了承ください。

  • ・当日のキャンセル・減員につきましては、キャンセル料を頂戴しておりますので、悪しからずご了承ください。
ONLINE BOOKING
This is it

9月のお休み:7日(日)、15日(月)、21日(日)、28日(日)
10月のお休み:5日(日)、6日(月)、13日(月)、19日(日)、26日(日)
【6名以上のディナーでのご予約は上記日程も予約可】

Address

兵庫県神戸市中央区加納町4丁目9-14
高井ビルB1F

TEL. 078-331-1191

Direction

JR神戸線 三ノ宮駅西出口から徒歩5分
阪急電鉄 神戸三宮駅東出口から徒歩5分
阪神電鉄 神戸三宮駅西出口から徒歩6分
神戸市営地下鉄 三宮駅東1番出口から徒歩3分

Opening Hours

平日:18:00〜26:00(L.O)/ 27:00(CLOSE)
日・祝日:18:00〜24:00(L.O)/ 25:00(CLOSE)

Recruit

バーテンダー1名・サービス1名。 詳細はお電話(078-331-1191)にてお問い合わせください。